Xips de moniato!

Per picar una mica, aquí van unes xips més sanes que no pas les bosses de patates i altres..

Ingredients:

1 moniato gran

Oli d'oliva

sal (opcional)

Preparació:

Peleu la pell del moniato i talleu-ne làmines ben ben primes amb un pelador o mandolina o talla embotits (amb el pelador queden ben fines i no calen aparells més grans).

Escalfar força oli en una paella gran. Oli per a que quedin qüasi cobertes les làmines de moniato.

Fregir a foc mig (no alt) una part de les làmines de moniato. No apil·lonar-ne masses, el just per cobrir la paella i poder girar-les. 

Quan agafen un color més fort les girem i vigilem que no es torrin i les treiem de la paella per posar-les en un plat amb paper de cuina per absorvir l'excés d'oli. 

Afegir sal al gust.

Bon profiiiiiit!

Timbal de moniato amb botifarra i bolets!

És el torn del Moniato! Boníssim!

Aquí va una recepta amb molt "glamour" i súper de temporada:

Ingredients:

2 moniatos grans

300 grams de botifarra

Barreja de bolets (Si n'has collit molts, ja saps que fer-ne abans no els hagis de congelar!)

Mozarella ratllada

Oli, sal, pebre i farigola

Preparació:

Peleu els moniatos i talleu-los a rodanxes primes.

Poseu sal, pebre i farigola als moniatos.

Coeu les rodanxes de moniatos al forn a 150º.

Desfeu les botifarres i fregiu la carn.

Afegiu els bolets a la paella i fregiu-los també

En un motlle sense base dels que es fan servir per emplatar, munteu el plat posant una capa de moniatos, alternant amb una capa de carn amb bolets, un altra de formatge mozarella ratllat i finalment una capa de moniato.

Tireu per sobre mozarella ratllada.

Si voleu, decoreu amb uns bolets sencers.

Gratineu-ho al forn entre 7 i 10 minuts.

Desemmotlleu amb cura de que no es trenqui.

Serviu ben calent!

Bon profiiiiiiiit!

 

Gnocchi de Carbassa!

Per acabar amb la carbassa, us poso aquesta recepta que em te intrigada!

Ingredients:
2 tasses de Carbassa cuita i escorreguda
1 ou
50 gr de mantega
400 gr de farina
Pessic de nou moscada
Sal

Preparació:

Triturem la carbassa i la barregem amb la mantega, l'ou, la sal i la nou moscada. 

Tot seguit, afegim poc a poquet la farina, fins aconseguir una massa homogènea. 

La deixem reposar mitja hora. 

Ara, comencem a formar els gnocchis, amb l'ajuda d'una mica de farina sobre la taula on treballem.

Fem xurrets d'uns 2cm de diàmetre i els tallem a trossets iguals. Amb l'ajuda d'una forquilla els marquem i els deixem en un bol enfarinats per a que no s'enganxin.  

Posem una olla amb molta aigua per bullir-los. Quan l'aigua estigui llesta, hi posem els gnocchis. Sabrem que estan fets perquè flotaran!

Només faltarà acompanyar-ho amb una bona salseta!

Aquí n'hi ha per 4/5 racions!

Els gnocchis omplen molt! (almenys a mi!)

Bon profiiiiiiiiiiiit!

Quiche de Carbassa!

L'ideal de les quiche, és que pots posar els ingredients que vinguin més de gust, o que et quedin penjats a la nevera. Però com estem en el torn de la Carbassa, aquí va:
 
Ingredients:
Pasta brisa (Jo la compro al super, però se la pot fer cadascú.. la deixaré per una altre entrada!):
3 ous
200ml de nata líquida
100g de gruyère rallat
500g de carbassa
1 ceba
Sal i pebre
Preparació:
Escalfar el forn a 170º.
En un motlle de pastís, col·loquem la massa aplanadeta i punxem la base amb una forquilla (així no s'inflarà!).
Pel Farcit:
Tallem la carbassa i la ceba a trossets petits i les fregim en una paella durant 10 minuts.
Incorporem una mica d’aigua, afluixem el foc i continuem la cocció fins que la carbassa sigui ben cuita. Després que es redueix-hi a puré, ho deixem refredar.
En un bol batem els ous i la nata, i hi afegim el formatge ratllat. Finalment afegim el puré la sal i el pebre.
Ho posem tot sobre la massa, i si volem, posem més formatge rallat per sobre!
Ho tenim al forn durant uns 40 minuts i llest!

Bunyols de Carbassa!

Fent una mica de recerca i post investigació a la cuina, aquí us deixo unes poques receptes on l'ingredient principal és la carbassa!
Així podem evolucionar i fer d'altres coses a banda de la crema (que és ben bona!).

La primera i la que més em va encuriosir:

Bunyols de Carbassa:

Ingredients:
- 500 g de carbassa
- 1 ou
- 100 g de farina
- 4 cullerades de sucre
- Canyella
- Gingebre
- Sal
- Oli
- Sucre llustre o normal per posar per sobre

Preparació:
Posem la carbassa, pelada i tallada, en aigua bullent amb sal, i la hi deixem fins que sigui cuita.
L’escorrem bé i la passem a un bol on l’aixafarem amb una forquilla fins a tenir-ne una massa fina.
Batem l’ou i l’afegim a la carbassa, salem lleugerament i hi posem les espècies al gust i el sucre. Amassem bé fins que quedi tot completament incorporat.
Hi posem la farina i acabem d’amassar fins que estigui ben desfeta. Si creieu que la massa us queda encara massa enganxosa n’hi podeu posar una mica més.
Fregirem la pasta a cullerades, en una paella amb oli ben calent, fins que estiguin daurats.
Els deixarem sobre paper absorbent per escorre’n l’excés d’oli.
Quan els anem a servir els empolsarem bé amb sucre.

Com fer Panellets!

Una recepta d'allò més útil per aquestes dates!
En breu unes quantes sobre l'espectacular carbassa que teníem a la cistella la setmana passada!!!

Pastís de Verdures versió suau..

No se a vosaltres, però a mi personalment se m'han acumulat bastant els pebrots i les albergínies i fins i tot algun carbassó!
Així doncs, he mirat de cuinar-ho de manera que pogués consumir-ho tot!
Aquí va una recepta ben sana i gens embafadora..

Ingredients per a 4/5 persones:
- 2 pebrots vermells i 2 de verds

- 1 carbassó
- 1 albergínia
- 1 ceba
- 2 tomàquets
- Formatge per fondre
*Si es vol més contundent, afegir unes 4 patates petites

Preparació:
Encenem el forn a 190º i hi posem una safata amb oli (* Aquí posem les patates laminades en l'opció contundent mentre preparem les verdures).
Tallem totes les verdures en rodanxes. 
Afegim les verdures a la safata per capes: carbassó, formatge, ceba, albergínia, tomàquet i pebrots. 
Tapem la safata amb paper d'alumini i la posem al forn mitja hora.Quan gairebé estigui la cocció, cobrim la safata amb formatge ratllat (o rodones de formatge de cabra que queda boníssim!) i deixem que es gratini una mica. 

Bon profit!

Pastel de boniato!

Llega el otoño y comienzan a haber boniatos!

INGREDIENTES:

1 kg. De boniatos ( sin hacer )

5 huevos enteros

120 gr. De azúcar ( 8 cucharadas soperas bien llenas )

200 cl. Crema de leche (o crema de leche de soja ecológica ).

COBERTURA:

 150 gr. De chocolate negro

 Mantequilla o aceite ( para untar el molde )

PREPARACIÓN: 

Comprar los boniatos de un tamaño mediano ( mejor alargados ya que se hacen antes en el horno, si son de un color naranja fuerte mejor ya que tienen más calidad ).

Ponerlos a cocer en el horno 250º. Darles la vuelta para que se vayan cociendo uniformemente. 

Una vez cocidos dejarlos enfriar, cortar a lo largo y después vaciarlos con una cuchara y poner la carne del boniato en un plato plano. 

Con un tenedor aplastar la carne de los boniatos hasta hacerla puré. 

En un bol grande batir los 5 huevos enteros junto con el azúcar y la crema de leche. Añadir la carne de los boniatos. 

Mezclar todo batiendo bien.

Untar un molde para horno (es conveniente que el molde sea alargado) con mantequilla o aceite y añadir la mezcla batida. 

Cocer en el horno, previamente calentado, a temperatura 200º durante 60 minutos o hasta que pinchando el pastel con una aguja (o palillo chino o similar) esta salga seca.

El molde del pastel se ha de poner en medio del horno (no en la bandeja metálica), en la rejilla para que el calor le llegue uniformemente. Es conveniente poner la bandeja metálica abajo del todo ya que así se distribuye el calor de forma más uniforme.

Dejar enfriar y desmoldar.

Deshacer el chocolate al baño maria y con el pastel desmoldado en una bandeja alargada  restangular, untar por encima hasta recubrirlo de chocolate de forma generosa. 

Dejar enfriar. Poner en la nevera para que adquiera consistencia (se puede poner como protección el mismo molde una vez lavado). 

Se puede decorar poniendo 3 o 4 mitades de nueces pegadas al chocolate en la parte superior.

Mejor hacerlo un dia antes de consumir, ya que de un dia para otro esta más bueno.

BON PROFIT !!!

Crema freda de cogombres, poma i iogurt!

En aquesta època de calor us propose una crema freda de cogombres, poma i iogurt, molt fàcil de preparar!

Ingredients ( x persona):

1 cogombre

1 iogurt

1/2 poma

Unes gotes de suc de llimona

Unes fulles de menta

Rentar i pelar el cogombre i la poma. Tallar-los a daus. Afegir unes gotes de llimona, el iogurt i passar-ho tot per la batedora fins fer una crema (rectificar amb aigua o be amb més poma i/o cogombre fins obtenir la consistència desitjada) . Afegir unes gotes d’oli i posar al frigorífic.

Servir fred amb un parell de fulles de menta.

També es pot fer sense posar poma, amb all, oli, sal i pebre.

Bon profit!

Benvinguts i benalimentats!

Benvinguts al bloc de receptes dels i les cistellaires de Palau-solità i Plegamans!
Aquest espai és per compartir i descobrir receptes dels productes de temporada. Aveure si així anem esvaïnt dubtes sobre què fer amb cada aliment que rebem!

Vinga doncs, bon profit!