INGREDIENTES:
1 kg. De boniatos ( sin hacer )
5 huevos enteros
120 gr. De azúcar ( 8 cucharadas soperas bien
llenas )
200 cl. Crema de leche (o crema
de leche de soja ecológica ).
COBERTURA:
150 gr. De chocolate negro
Mantequilla o aceite ( para untar el molde )
PREPARACIÓN:
Comprar los boniatos de un tamaño
mediano ( mejor alargados ya que se hacen antes en el horno, si son de un color
naranja fuerte mejor ya que tienen más calidad ).
Ponerlos a cocer en el horno 250º. Darles la vuelta para que se vayan
cociendo uniformemente.
Una vez cocidos dejarlos enfriar, cortar a lo largo y después vaciarlos con una cuchara y poner la
carne del boniato en un plato plano.
Con un tenedor aplastar la carne de los boniatos hasta hacerla puré.
En un bol
grande batir los 5 huevos enteros junto con el azúcar y la crema de leche.
Añadir la carne de los boniatos.
Mezclar todo batiendo bien.
Untar un molde para horno (es
conveniente que el molde sea alargado) con mantequilla o aceite y añadir la
mezcla batida.
Cocer en el horno, previamente calentado, a temperatura 200º
durante 60 minutos o hasta que pinchando el pastel con una aguja (o palillo
chino o similar) esta salga seca.
El molde del pastel se ha de
poner en medio del horno (no en la bandeja metálica), en la rejilla para
que el calor le llegue uniformemente. Es conveniente poner la bandeja metálica
abajo del todo ya que así se distribuye el calor de forma más uniforme.
Dejar enfriar y desmoldar.
Deshacer el chocolate al baño
maria y con el pastel desmoldado en una bandeja alargada restangular, untar por encima hasta
recubrirlo de chocolate de forma generosa.
Dejar enfriar. Poner en la nevera
para que adquiera consistencia (se puede poner como protección el mismo molde
una vez lavado).
Se puede decorar poniendo 3 o 4 mitades de nueces pegadas al
chocolate en la parte superior.
Mejor hacerlo un dia antes de consumir, ya que de un dia
para otro esta más bueno.
BON PROFIT !!!
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