Xips de moniato!

Per picar una mica, aquí van unes xips més sanes que no pas les bosses de patates i altres..

Ingredients:

1 moniato gran

Oli d'oliva

sal (opcional)

Preparació:

Peleu la pell del moniato i talleu-ne làmines ben ben primes amb un pelador o mandolina o talla embotits (amb el pelador queden ben fines i no calen aparells més grans).

Escalfar força oli en una paella gran. Oli per a que quedin qüasi cobertes les làmines de moniato.

Fregir a foc mig (no alt) una part de les làmines de moniato. No apil·lonar-ne masses, el just per cobrir la paella i poder girar-les. 

Quan agafen un color més fort les girem i vigilem que no es torrin i les treiem de la paella per posar-les en un plat amb paper de cuina per absorvir l'excés d'oli. 

Afegir sal al gust.

Bon profiiiiiit!