Xips de moniato!

Per picar una mica, aquí van unes xips més sanes que no pas les bosses de patates i altres..

Ingredients:

1 moniato gran

Oli d'oliva

sal (opcional)

Preparació:

Peleu la pell del moniato i talleu-ne làmines ben ben primes amb un pelador o mandolina o talla embotits (amb el pelador queden ben fines i no calen aparells més grans).

Escalfar força oli en una paella gran. Oli per a que quedin qüasi cobertes les làmines de moniato.

Fregir a foc mig (no alt) una part de les làmines de moniato. No apil·lonar-ne masses, el just per cobrir la paella i poder girar-les. 

Quan agafen un color més fort les girem i vigilem que no es torrin i les treiem de la paella per posar-les en un plat amb paper de cuina per absorvir l'excés d'oli. 

Afegir sal al gust.

Bon profiiiiiit!

Timbal de moniato amb botifarra i bolets!

És el torn del Moniato! Boníssim!

Aquí va una recepta amb molt "glamour" i súper de temporada:

Ingredients:

2 moniatos grans

300 grams de botifarra

Barreja de bolets (Si n'has collit molts, ja saps que fer-ne abans no els hagis de congelar!)

Mozarella ratllada

Oli, sal, pebre i farigola

Preparació:

Peleu els moniatos i talleu-los a rodanxes primes.

Poseu sal, pebre i farigola als moniatos.

Coeu les rodanxes de moniatos al forn a 150º.

Desfeu les botifarres i fregiu la carn.

Afegiu els bolets a la paella i fregiu-los també

En un motlle sense base dels que es fan servir per emplatar, munteu el plat posant una capa de moniatos, alternant amb una capa de carn amb bolets, un altra de formatge mozarella ratllat i finalment una capa de moniato.

Tireu per sobre mozarella ratllada.

Si voleu, decoreu amb uns bolets sencers.

Gratineu-ho al forn entre 7 i 10 minuts.

Desemmotlleu amb cura de que no es trenqui.

Serviu ben calent!

Bon profiiiiiiiit!

 

Gnocchi de Carbassa!

Per acabar amb la carbassa, us poso aquesta recepta que em te intrigada!

Ingredients:
2 tasses de Carbassa cuita i escorreguda
1 ou
50 gr de mantega
400 gr de farina
Pessic de nou moscada
Sal

Preparació:

Triturem la carbassa i la barregem amb la mantega, l'ou, la sal i la nou moscada. 

Tot seguit, afegim poc a poquet la farina, fins aconseguir una massa homogènea. 

La deixem reposar mitja hora. 

Ara, comencem a formar els gnocchis, amb l'ajuda d'una mica de farina sobre la taula on treballem.

Fem xurrets d'uns 2cm de diàmetre i els tallem a trossets iguals. Amb l'ajuda d'una forquilla els marquem i els deixem en un bol enfarinats per a que no s'enganxin.  

Posem una olla amb molta aigua per bullir-los. Quan l'aigua estigui llesta, hi posem els gnocchis. Sabrem que estan fets perquè flotaran!

Només faltarà acompanyar-ho amb una bona salseta!

Aquí n'hi ha per 4/5 racions!

Els gnocchis omplen molt! (almenys a mi!)

Bon profiiiiiiiiiiiit!

Quiche de Carbassa!

L'ideal de les quiche, és que pots posar els ingredients que vinguin més de gust, o que et quedin penjats a la nevera. Però com estem en el torn de la Carbassa, aquí va:
 
Ingredients:
Pasta brisa (Jo la compro al super, però se la pot fer cadascú.. la deixaré per una altre entrada!):
3 ous
200ml de nata líquida
100g de gruyère rallat
500g de carbassa
1 ceba
Sal i pebre
Preparació:
Escalfar el forn a 170º.
En un motlle de pastís, col·loquem la massa aplanadeta i punxem la base amb una forquilla (així no s'inflarà!).
Pel Farcit:
Tallem la carbassa i la ceba a trossets petits i les fregim en una paella durant 10 minuts.
Incorporem una mica d’aigua, afluixem el foc i continuem la cocció fins que la carbassa sigui ben cuita. Després que es redueix-hi a puré, ho deixem refredar.
En un bol batem els ous i la nata, i hi afegim el formatge ratllat. Finalment afegim el puré la sal i el pebre.
Ho posem tot sobre la massa, i si volem, posem més formatge rallat per sobre!
Ho tenim al forn durant uns 40 minuts i llest!

Bunyols de Carbassa!

Fent una mica de recerca i post investigació a la cuina, aquí us deixo unes poques receptes on l'ingredient principal és la carbassa!
Així podem evolucionar i fer d'altres coses a banda de la crema (que és ben bona!).

La primera i la que més em va encuriosir:

Bunyols de Carbassa:

Ingredients:
- 500 g de carbassa
- 1 ou
- 100 g de farina
- 4 cullerades de sucre
- Canyella
- Gingebre
- Sal
- Oli
- Sucre llustre o normal per posar per sobre

Preparació:
Posem la carbassa, pelada i tallada, en aigua bullent amb sal, i la hi deixem fins que sigui cuita.
L’escorrem bé i la passem a un bol on l’aixafarem amb una forquilla fins a tenir-ne una massa fina.
Batem l’ou i l’afegim a la carbassa, salem lleugerament i hi posem les espècies al gust i el sucre. Amassem bé fins que quedi tot completament incorporat.
Hi posem la farina i acabem d’amassar fins que estigui ben desfeta. Si creieu que la massa us queda encara massa enganxosa n’hi podeu posar una mica més.
Fregirem la pasta a cullerades, en una paella amb oli ben calent, fins que estiguin daurats.
Els deixarem sobre paper absorbent per escorre’n l’excés d’oli.
Quan els anem a servir els empolsarem bé amb sucre.

Com fer Panellets!

Una recepta d'allò més útil per aquestes dates!
En breu unes quantes sobre l'espectacular carbassa que teníem a la cistella la setmana passada!!!