Pastís de mill i coliflor amb crema de carbassa

Per a 4 persones 

– El mill és un cereal molt equilibrat i que reforça la digestió.
– La coliflor, com totes les crucíferes, és una verdura amb moltes propietats.
– Podeu afegir-hi tota mena de verdures, al plat.
– Si torreu el mill el fareu més alcalinitzant.

Ingredients

• 1 vas de mill rentat i escorregut
• 3 vasos d’aigua mineral o caldo
• 3 cebes tallades a quadradets
• ½ coliflor, tallada petita
• ¼ de culleradeta de cúrcuma i pebre negre acabat de moldre
• Oli d’oliva verge extra
• Sal marina fina

Elaboració

1. En una cassola de fons gruixut, salteu les cebes, durant 10 minuts, amb una mica d’oli d’oliva i un polsim de sal.
2. En una paella sense oli, torreu el mill rentat fins que s’assequi. Vigileu que no canviï de color. Afegiu-lo a la ceba junt amb la cúrcuma, el pebre, la coliflor, l’aigua i mitja cullerada de sal. Tapeu-ho i feu-ho bullir. Coeu-ho a foc mitjà-suau durant 25-30 minuts o fins que s’hagi absorbit el líquid.
3. Remeneu i aixafeu la massa amb un premsapatates o amb una espàtula fins a obtenir una massa homogènia. Aboqueu-ho en un motlle, aplaneu-ho i gratineu-ho uns quants minuts fins que es comenci a daurar.
4. Cobriu el fons d’un plat amb tres cullerades de crema de carbassa o salsa de tomàquet. Damunt, col·loqueu-hi una porció de pastís de mill i decoreu-ho amb avellanes, sèsam negre i cibulet picat.

Recepta extreta d'aquí:  http://www.etselquemenges.cat/

Bon profiiit!