Truites d'espinacs al forn

Ingredients:
Ous
Tomaquet fregit o natural triturat
Espinacs
Sal (opcional)
Formatge tipus 'tranchete' ( mig per cada ou)
Formatge ratllat

Preparació:
Es bullen els espinacs. La quantitat, al gust de cadascú.
I es baten ous. Un ou per cada truiteta que es vulgui fer.
Quan tot això està llest, en una paella petita s'escalfa oli per fer les truites. Es posa l'ou batut i abans de tancar la truita s'hi afegeix mig formatget tipus 'tranchete' i un grapadet d'espinacs. Això ha de quedar dins la truita, com si fos una empanada. D'aquesta manera es fan totes les truites, que, un cop fetes, es van col.locant dins una font per posar al forn.
Un cop a la font se'ls posa tomàquet fregit al damunt (també pot ser sense fregir) i formatge ratllat.
Aleshores es posa al forn ja calent, a gratinar.

Bon profit!